Heiti Mäemees on kaua aega töötanud Eesti välisteenistuses. Aastatel 2017-2021 esinduse juhina Kasahstanis, Kõrgõzstanis, Tadžikistanis ja Türkmenistanis. 2021-22 oli välisministeeriumis äridiplomaatia büroo direktor. Varasemalt töötanud saatkonna majandusnõunikuna Ukrainas ja Poolas.